La Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola (INTERCUN) fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el 27 de octubre de 2000 por medio de la Orden ORDEN de 28 de septiembre de 2000 por la que se reconoce a la organización interprofesional para impulsar el sector cunícola, INTERCUN, como organización interprofesional agroalimentaria, conforme a lo dispuesto en la Ley 38/1994, de 30 de diciembre, reguladora de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias.
Intercun representa al 87% de los productores de carne de conejo de España y al 90% de las empresas de transformación y comercialización. La Organización busca conseguir la máxima calidad en sus productos, así como la transparencia y eficacia en el control de sus procesos.
Además, fomenta la investigación y el desarrollo en los diversos ámbitos donde puede avanzar la cunicultura y la carne de conejo, como es la mejora del medio ambiente.